Resepi Kuih Bom / Onde - Onde

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. Hai.. Kuih ni namanya Onde – Onde ataupun dikenali sebagai Kuih Bom. Tau tak kenapa di panggil sebagai Kuih Bom?? Jeng3… Sebab.. kalau kita goreng lama, dia akan meletup atau tersengih2. Hehe . :D Jadi, adik akan bagitahu petua untuk tidak bagi Kuih Bom meletupppp.. lagipon mak ceq (saya) yang cerewet pon suka sebab kalau tak kena citarasa beliau , beliau tak mau makan. Tapi, bila buat pakai resepi ni mak adik makan banyak kali.😁

Kuih Bom Inti Kacang Hijau

Bahan Doh

 (dapat 12 biji saiz sederhana)

2 cawan tepung pulut

2 sudu besar tepung gandum

1/4 s/t garam

1- 1 1/2 cawan air

Bijan secukupnya - untuk salut

Cara membuat doh:

Satukan tepung pulut, tepung gandum dan garam. Bancuh dengan air sedikit sedikit hingga menjadi doh yang tak melekat di tangan. Jika terlembik, tambahkan sedikit tepung pulut hingga doh dapat dibentuk.

Inti Kacang Hijau :

( dapat 50 biji saiz sebesar duit 20 sen duit lama)

250gm kacang hijau - rendam

3/4 cawan gula merah/gula melaka di racik halus

3/4 cawan gula pasir

1/2 cawan kelapa parut muda

3 sudu besar tepung gandum (lebihkan jika guna gula merah dalam 5 s/b tepung gandum)

Cara membuat Inti (gula melaka) :

Masak kacang hijau bersama air secukupnya hingga kembang, biarkan sehingga airnya hampir kering.

Masukkan kelapa, gula melaka dan gula, kacau rata dan biarkan hingga kering. jika suka lebih manis boleh tambah gula. ( bagi adik rasa dah okay)

Tabur tepung gandum dan kacau rata. Angkat dan sejukkan. Bila sudah sejuk kepal inti bulat bulat..

Cara membuat inti (gula merah) :

Basuh kacang hijau dan toskan. Masak kacang bersama air secukupnya, biarkan sehingga airnya hampir kering. Dalam periuk lain, masak gula pasir dan gula merah bersama sedikit air. Tapiskan dan masukkannya ke dalam periuk berisi kacang hijau. Kacau sehingga sedikit kering. Tabur tepung gandum dan kacau rata. Angkat dan sejukkan sebelum kepal inti bulat bulat.

Nota:

Lebihan boleh disimpan di dalam freezer untuk dibuat kuih lain seperti kuih rengas

Cara membuat kuih bom:

Sapu sedikit minyak pada tapak tangan. Ambil sedikit adunan, leperkan dan masukkan inti kacang hijau yang telah di kepal bulat bulat tadi.

Cantumkan bahagian leper tadi hujung ke hujung. Bulatkannya dengan kemas.

Golek – golekkan ke dalam bijan hingga bijan di selaputi menyeluruh. Akhir sekali layangkan tapak tangan agar bijan yang tidak melekat akan jatuh dengan sendiri.

Goreng kuih bom dalam minyak terendam dengan api sederhana pada 5 minit permulaan. Kemudian baru besarkan api sambil kacau dalam kuali sehingga agak kekuningan dan terus diangkat. Jangan lama, nanti meletup. Siap!! Selamat Mencuba. 😄

NOTA :

      1)     Jangan terus goreng kuih bom yang siap dimasukkan inti. Biarkan ia sebentar. Contoh, jika hendak makan pada waktu pagi, buat pada waktu malam dan tutup doh dengan kain bersih. Jika nak makan pada waktu petang buat pada waktu pagi.

      2)     CARA UNTUK MEMBUAT KUIH BOM BOLEH RUJUK :